過橋米線的故鄉——蒙自，也是滇南崇文之地，讀書考功名的風氣很盛。在傳說中，書生在蒙自城南的南湖中島上讀書，妻子每日送飯，靈機一動發明了雞湯燙米線，這種做法的米線因每日過橋上島而得名“過橋米線”。

　　多虧過橋米線這張漂亮的王牌，才讓更多人品嘗了云南米線。而細究過橋米線走紅的原因，除了美味之外，可能還因為吃時的大排場儀式感，以及自己加料加米線的有趣參與感。地道的蒙自吃法，是大盆配菜放在廚臺上，客人要幾個菜給幾份錢，客人挑菜師傅給加碗里，最后淋一大勺滾燙的湯把配菜燙熟，客人自己抬湯取米線，自助又家常。

　　過橋米線傳到昆明后，洋氣的省城追求體面，會把配菜放在小盤小碟里擺滿一桌，也將土碗換成大白瓷碗盛雞湯。而就是在這一碗里，云南的東西南北、四季風味，都能一口嘗盡。

　　一口云南，Your paradise in a bowl。在蒙自源的帶領下，從昆明出發，一路驅車穿越紅河河谷和層層梯田，墨江、紅河、蒙自、建水、版納、大理，在熱火朝天的清晨吃一碗如盆大的過橋米線，在日頭正高時打一份哈尼蘸水，在夜幕降臨之時來到燒烤江湖......

　　蒙自源代表正是云南的這種稻田文化，由自古以來精耕細作的安寧感，由稻及米、由米到米線 ，貫穿新鮮的食材就有醇厚迷人的口感質樸的味道里，是更接近土地和自然的美味關系和源源不絕的生命力。

　　1、認同蒙自源的企業文化和經營理念。

　　2、有企業家的精神。

　　3、有很好的企業管理經驗。

　　4、愿意從事服務行業的經營管理。

　　5、蒙自源過橋米線加盟商愿意在必要時處理每天的日常經營事宜。

　　6、沒有犯罪及破產的記錄，有良好的信譽，資金充足,有承擔市場風險的能力。

　　7、個人及企業與蒙自源過橋米線的所有品牌沒有利益沖突。

　　8、愿意接受總部對加盟店內部的所有經營管理。

　　1、高質量的營運管理系統標準，專業的龐大管理系統是投資者的最大投資回報。

　　2、減少廣告宣傳費用，可以坐享已經建立起來的良好信譽和知名度，省去“打響招牌”的廣告宣傳費用。

　　3、信息來源廣泛，總部隨時對周圍的各種環境作市場調查和分析，能及早采取應對措施。

　　4、品牌支持。

　　5、營運支持。

　　6、選址考察支持;

　　7、人力資源支持。